グァテマラ

グァテマラ ラ・タシータ農園

Guatemala La Tashita plantation

S COFFEE ROASTERS 豆紹介

 

 

 

:焙煎度合 中煎り
:精製方法 ウォッシュド
:標 高  1700~2100m
:品種   アラビカ種/ブルボン亜種/ティピカ亜種/カツーラ亜種

 

 

 

 

 

実在するAntigua農園の中でも名門中の名門、San Sebastian農園主(ファージャ家)の末裔によって
栽培管理される農園です。
年間降雨量の少ないアンティグア地方は、周りを山に囲まれた盆地であることから、日中温度差が
極めて高いことで知られている。特に標高1,800m以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー
栽培は困難とされているが、同農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、
噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能とする稀にみる農園
である。
また、歴史と伝統に守られたシェードツリー(グラビレア)も50年以上の大木で覆われていることから、
コーヒーの樹木も上へ上へと太陽光線を目指し、いつの間にか4~5メートルの大木へと成長する様は
見応えがある。
洗練されたピッカーたちの手作業にも、妥協を一切許されない農園の伝統を今も受け継いでいるのが
素晴らしい。